In den Abruzzen wurde es zu einer weit verbreiteten Praxis, die langsam in die Häuser der Menschen gelangte und Teil der Kultur und Tradition der Abruzzen wurde.

Wurzeln, Wein, Blätter, Gewürzblumen und Obst mischten sich im Laufe der Jahrhunderte von Dorf zu Dorf, von Familie zu Familie. Genziana ist einer der Symbole von den Abruzzen.

Die Enzianwurzel wird zur Herstellung von Likören, Tonika und Abkochungen mit verdauungsfördernden, harntreibenden und beruhigenden Eigenschaften verwendet. Aus geschmacklicher Sicht ist der Likör gelb gefärbt, mit einem zarten Duft von Blumen und Früchten nach Geruch und einem bitteren Geschmack, der dank der Mischung mit Weißwein süß und duftend zugleich ist.

Der natürliche Enzian-Likör der Abruzzen wird vor und nach den Mahlzeiten konsumiert, um die Verdauung zu fördern. Geeignet zum Würzen von ersten Gängen wie Risotto oder zweiten Gängen. Auch für die Zubereitung von Cocktails geeignet.