La Hofbräu Dunkel è la versione leggermente più alcolica della scura birra di Monaco, la prima tipologia a bassa fermentazione. Abbastanza decisa l'intensità olfattiva e gradevole la sua finezza olfattiva, che palesa decisi e prevedibili sentori di malto tostato e contemporaneamente insoliti sentori di sciroppo d'acero. A livello di palato si impone il malto dolce, la noce e si evidenziano note speziate di luppolo. Il finale è dominato da ricchi toni caldi maltati.