Tag der nachhaltigen Gastronomie

Was ist nachhaltige Gastronomie? Gastronomie wird als die Kunst des Essens bezeichnet, Nachhaltigkeit ist die Idee, dass eine Tätigkeit (z.B. Landwirtschaft, Fischerei oder auch die Zubereitung von Lebensmitteln) ohne Verschwendung natürlicher Ressourcen und so durchgeführt wird, dass sie auch in Zukunft fortgesetzt werden kann, ohne der Umwelt oder unserer Gesundheit zu schaden. In der nachhaltigen Gastronomie berücksichtigen wir daher, woher die Zutaten kommen, wie die Lebensmittel angebaut werden und welchen Weg sie nehmen müssen, um auf unsere Märkte und schließlich auf unsere Teller zu gelangen. Derzeit ist die Ausbeutung der Meere, Wälder und Böden weitgehend nicht nachhaltig. Wir müssen sorgfältiger damit umgehen, wie wir unsere natürlichen Ressourcen nutzen, sowohl als Produzenten als auch als Konsumenten. Lebensmittelverschwendung ist zur Gewohnheit geworden: Mehr Lebensmittel zu kaufen, als wir brauchen, ist ein Verhalten, das unsere natürlichen Ressourcen belastet und dem Planeten schadet. Wenn wir Lebensmittel wegwerfen, verschwenden wir Arbeit, Mühe, Investitionen und wertvolle Ressourcen (wie Wasser, Saatgut, Futtermittel usw.). Kurz gesagt: Die Verschwendung von Lebensmitteln erhöht die Treibhausgasemissionen und trägt zum Klimawandel bei. Im Jahr 2011 schätzte die FAO, dass 1/3 aller auf der Welt produzierten Lebensmittel verloren gehen oder verschwendet werden. Dies entspricht 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr. Die Verschwendung von Lebensmitteln ist heute ein globales Problem. Prominente Persönlichkeiten aus der Gastronomie, wie z. B. Sterneköche, nutzen ihre Popularität, um Verbraucher und Unternehmen aufzufordern, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, die Ernährung zu verbessern und nachhaltige Systeme der Lebensmittelverteilung und -zubereitung zu fördern, wie z. B. einfache und gesunde Lebensmittelkombinationen. Wir alle sollten uns der Rolle und des Einflusses unserer eigenen Lebensmittelauswahl und der Auswirkungen auf Mitmenschen bewusst sein. Die COVID-19-Pandemie hat auch die weltweite Aufmerksamkeit auf die Notwendigkeit gelenkt, die Art und Weise, wie Lebensmittel produziert und konsumiert werden, zu verändern und neu auszurichten. Weniger zu verschwenden, besser zu essen und einen nachhaltigen Lebensstil anzunehmen, sind der Schlüssel zum Aufbau einer Welt ohne Hunger und eines umweltfreundlichen Lebensstils. Kleine Änderungen an unseren täglichen Gewohnheiten können eine enorme Wirkung haben globale Auswirkungen. Hier finden Sie Tipps, wie Sie Lebensmittelabfälle vermeiden und reduzieren können: Planen Sie im Voraus und bereiten Sie nicht zu viel Essen vor Frieren Sie die Reste ein Verwandeln Sie Essensreste in ein Mittag- oder Abendessen für den nächsten Tag Erlauben Sie den Gästen, sich selbst zu bedienen und die Menge der Speisen zu wählen Beurteilen Sie Lebensmittel nicht nach ihrem Aussehen, verwenden Sie zerquetschte Früchte für Smoothies und Säfte Anstatt Ihre Essensreste in den Müll zu werfen, kompostieren Sie und reduzieren Sie somit die Gasemissionen Gehen Sie sparsam mit dem Wasser um Essen Sie mehr Hülsenfrüchte und Gemüse Spenden Sie Lebensmittel, die sonst im Abfall landen würden Kaufen Sie nur, was Sie wirklich brauchen… Wie? Mit der innovativen Smartpallet-Formel von Rosso Fine Food! SMARTPALLET ist ein exklusives Angebot für ROSSO FINE FOOD Kunden. Eine neue Art des Einkaufens für Lebensmittel- und Getränkefachleute, die auf der Suche nach qualitativ hochwertigen italienischen Lebensmitteln sind. Speziell entwickelt für Einkaufsgruppen, Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und auch Importeure, die Schwierigkeiten haben, Italienische Lebensmittel zu finden und nur das kaufen wollen, was sie brauchen. Die neue Smartpallet-Formel ermöglicht Ihnen einen Einkauf ohne Verschwendung und Überschuss, im Einklang mit einer nachhaltigen Gastronomie. Besuchen Sie unsere Website, um mehr zu erfahren! https://www.rossofinefood.com/de/