Jack Daniel's Old n°7 Tennessee si differenzia dal Bourbon whiskey per l'esclusiva filtrazione goccia a goccia attraverso tre metri di carbone vegetale di legno d'acero. Alcool ottenuto da grano, rey e orzo maltato fermentati. Ha una gradazione alcolica del 40% di vol. Dall'aspetto ambrato e dall'olfatto di caramello e vaniglia. Si evolve con una nota di fumo di legno d’acero e zucchero caramellato. Evidente anche la presenza di liquirizia.

Anche al palato ritorna lo zucchero caramellato e una punta di succo d’arancia a rendere il gusto un po’ più acre. Liquirizia presente e forse non troppo amalgamata con il tutto, ma è un carattere distintivo del JD. Presente anche caffè fresco appena tostato. Complessivamente è una mistura di sapori molto diversi e talvolta contrastanti ma complessivamente non male integrati. La vaniglia riporta una sorta di equilibrio, con una punta di succo d’acero finale sebbene permanga un lato spigoloso e ruvido. Non particolarmente suadente ma ha il suo stile.