Reichhaltig und malzig, ist Grimbergen Ambrée an seiner bernsteinfarbenen, zu Mahagoni tendierenden Farbe und dem dichten elfenbeinfarbenen Schaum zu erkennen.
In der Nase überwiegt zunächst der Duft von Karamell, gefolgt von Anklängen an Lakritz, kombiniert mit Noten von roten Früchten, Pflaumen und geröstetem Malz, die ein komplexes und einnehmendes Aroma ergeben.
Am Gaumen entwickelt dieses bernsteinfarbene Bier seinen intensiven Charakter mit bittersüßen Noten und Anklängen an Karamell, Pflaumen, Malz und Hopfen.

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