Villa Gemma bietet Geschmacksnoten von Johannisbeeren und Waldbeeren, Sauerkirschen, aromatischen Kräutern, Tomatenblättern und Paprika. Der Geschmack ist nicht minder beeindruckend, überrascht durch seine Frische und seinen kräftigen, vertikalen Geschmack und lässt einen über seine Beständigkeit staunen. Persistenz, die die olfaktorischen Düfte bestätigt und sie mit einem sehr langen balsamischen Finish bereichert, das zum erneuten Schlucken einlädt. Vielfältige Kombinationen, vor allem aber reichhaltig. Eine Skorpionfischsuppe beispielsweise wird die samtige Weichheit der Villa Gemma sowie ihre scharfen mineralischen Nuancen perfekt begleiten. Oder eine traditionelle Amatriciana, von der sich dieser Cerasuolo als idealer Freund erweisen wird, der den Pecorino und die Guanciale in einem wunderbaren Ensemble aus gesunder Fettheit und starkem Aroma glättet.