Hofbräu Dunkel ist die etwas alkoholischere Variante des dunklen Münchner Biers, die erste untergärige Sorte. Seine Intensität in der Nase ist ziemlich stark und seine olfaktorische Finesse ist angenehm, mit klaren und vorhersehbaren Düften von geröstetem Malz und gleichzeitig ungewöhnlichen Anklängen von Ahornsirup. Im Gaumen überwiegen süßes Malz, Walnuss und würzige Hopfennoten. Der Abgang wird von reichen, warmen Malztönen dominiert.