Artikeldetails
De Cecco Orecchiette n° 91 500 g
Beschreibung
De Cecco Orecchiette n° 91 500 g. Abruzzo, Italien.
Die in Apulien geborene Orecchiette, auch "strascinati" genannt, ist das typischste Pasta-Format der apulischen Küche. Die Form ist eine runde Scheibe, die in der Mitte leicht hohl ist. In der apulischen gastronomischen Tradition der hausgemachten Pasta wurden die Orecchietten aus Weißmehl, Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Sobald sie in kleinen Teigstücken waren, "schleiften" sie mit der Spitze eines Messers, um eine Art kleine Muschel zu erhalten, und drehten sich dann mit der Daumenspitze nach hinten. In der traditionellen apulischen Rezeptur werden Orecchiette zusammen mit Rübenspitzen gekocht. Passt auch hervorragend zu Fleisch- und Ofensaucen.
Die in Apulien geborene Orecchiette, auch "strascinati" genannt, ist das typischste Pasta-Format der apulischen Küche. Die Form ist eine runde Scheibe, die in der Mitte leicht hohl ist. In der apulischen gastronomischen Tradition der hausgemachten Pasta wurden die Orecchietten aus Weißmehl, Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Sobald sie in kleinen Teigstücken waren, "schleiften" sie mit der Spitze eines Messers, um eine Art kleine Muschel zu erhalten, und drehten sich dann mit der Daumenspitze nach hinten. In der traditionellen apulischen Rezeptur werden Orecchiette zusammen mit Rübenspitzen gekocht. Passt auch hervorragend zu Fleisch- und Ofensaucen.