Die SI.GI Agricultural Company wurde 1996 aus der Leidenschaft von Silvano Buccolini und Giuliana Papa für die Produkte und Rezepte der Familie und der kulinarischen Tradition der Marken gegründet: La Visciola ist eine kleine wilde Schwarzkirsche (Prunus Cerasus). SI.GI. Sie werden aus der natürlichen Dehydratisierung der ganzen Frucht gewonnen, die in ihrem eigenen Saft in der Sonne liegen gelassen wird. Von fließender Konsistenz, die aber die integrale Präsenz der Frucht kennzeichnet, verleiht sie der Nase einen intensiven und anhaltenden Duft nach Unterholz. Es ist ein einzigartiges Produkt, nicht nur für die spezielle Verarbeitung, sondern auch, weil der gebildete Sirup nur aus seinem eigenen Saft ohne Wasser hergestellt wird. Der Geschmack zeigt sich mit intensiven Noten, die an reife rote Früchte erinnern, mit einem leichten Gerbstoff-Nachgeschmack. Es eignet sich für die Zubereitung von Cocktails, gemischt mit Sekt und Weißwein oder für die Zubereitung von Desserts auf der Basis von heißem Ricotta oder Vanillepudding. Eingefügt in den Atlas typischer Produkte INSOR Nationales Institut für Ländliche Soziologie.