L'Azienda Agricola SI.GI nasce nel 1996 dalla passione di Silvano Buccolini e di Giuliana Papa per i prodotti e le ricette della tradizione culinaria familiare e marchigiana.La Visciola è una piccola amarena selvatica (Prunus Cerasus). Le visciole sciroppate SI.GI. sono ricavate dalla naturale disidratazione del frutto intero, lasciato a macerare al sole nel proprio succo. Di consistenza fluida, ma che denota la presenza integra del frutto, dona all’olfatto un intenso e persistente profumo di sottobosco. E’ un prodotto unico non solo per la particolare lavorazione ma anche perchè lo sciroppo che si forma è fatto solo del suo stesso succo, senza acqua. Il sapore si palesa con note intense che ricordano i frutti rossi maturi, con un leggero retrogusto tannico. Si presta alla preparazione di cocktail, miscelato con spumanti e vini bianchi o nella preparazione di dessert a base di ricotta calda o crema pasticcera.