Il montepulciano d abruzzo pasetti viene ottenuto dalla pigiatura delle uve dell omonimo vitigno con una resa di 110 quintali per ettaro. le uve, raccolte verso la fine di ottobre, subiscono una macerazione delle bucce per 10 - 15 giorni ed il vino ottenuto dopo unprimo periodo di stoccaggio in contenitori inox, viene posto a maturare in botti di rovere da 60 hl. di capienza per un periodo di 9 mesi. successivamente imbottigliato viene lasciato per 6 mesi a riposare. colore intenso di un bel rosso rubino carico con sentori di amarena, ribes e mora, accompagnati da sfumature di liquirizia,cannella e pepe nero. al palato è caldo, con tannini morbidi ed evoluti, di giusto equilibrio con una buona struttura e persistenza. ideale con primi piatti elaborati al sugo rosso, timballo, cinghiale carni rosse e formaggio stagionati.