Es unterscheidet sich von der klassischen Version durch eine stärkere Präsenz von Pinot Nero- und Pinot Meunier-Trauben, aus denen es seine Farbe ableitet, sowie durch intensive Noten von roten Früchten und eleganten Gebäcknoten. Am Gaumen ist es vollmundig und mineralisch, mit einem angenehm fruchtigen Abgang. Ideal als Aperitif, kann es ausschließlich im Bereich der Mixologie verwendet werden.